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Mein absolutes Lieblingsessen in Mexiko war eindeutig Chilaquiles, ganz egal ob Chilaquiles rojos (mit roter Soße) oder Chilaquiles verdes (mit grüner Soße). Dieses Gericht gibt es je nach Region in verschiedenen Varianten, aber die Grundzutaten sind immer gleich: Totopos (ähnlich wie Tacos), würzig bis scharfe Soße, Crema und Käsestreusel. Typisch mexikanisch gibt es dazu eigentlich„Chilaquiles rojos (Rezept)“ weiterlesen